Wieder einmal hatte das Schicksal entschieden, welche Flasche "geöffnet" wurde.
Dieser Pouilly Fumé war (bis auf das Etikett) in bestem Zustand. Leider ist wohl irgendwann der Kork in die Flasche gefallen (was mir gar nicht aufgefallen wäre) und ein Tropfen kam aus der Kapsel...
Mit (zu kalter) Kellertemperatur noch recht verhaltene Nase. Entwickelt sich mit der Zeit aber zu einem süßen, mineralischen Duft, dezente Dillblüte, dabei durchaus etwas buttrig und cremig.
Am Gaumen dann relativ spiegelbildlich zur Nase, dabei schier unglaublich jung.
Tolle Säure ergibt mit dem buttrigen Schmelz ein interessantes Mundgefühl.
Große Komplexität.
Keine wirkliche Ähnlichkeit mit Burgund oder Riesling, tatsächlich sehr eigenständig.
Die milde Säure verleiht enorme frische. Sehr langer, immer wiederkehrender Nachklang.
Der Wein hat noch völlig problemlos 30 weitere Jahre vor sich!
18 / 20
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